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    [张悟本与绿豆涨价的关系] 张悟本绿豆顺口溜

    时间:2019-02-07 05:18:13 来源:myyuju个人图书馆 本文已影响 myyuju个人图书馆手机站

      张悟本:绿豆涨价与我无关      2010年5月26日,“食疗专家”张悟本在京召开媒体恳谈会,就学历、出身等近期多家媒体提出的质疑做出回应。会上,张悟本还出示了中国中医科学院中医药科技合作中心对其疗效进行的抽样调查和分析报告,报告显示患者食疗后70.9%有效。此外,恳谈会上请来了三十余名经张悟本饮食调理并治愈的代表现身说法,力挺张悟本食疗的有效性。
      在媒体恳谈会上,曾对张悟本提出质疑的许多记者都没有接到相关邀请。当记者询问这个发布会的地点时,对方也只是以“在郊区”告知,但具体地点始终不说,对方多次强调他们开的是媒体恳谈会,而不是“新闻发布会”或者“释疑会”。
      
      关于学历和身世
      
      张悟本自报“1981年,北京医科大学临床医学系;2000年,北京师范大学中医药专业”的学历。张悟本自称出身中医世家,6岁起随父学医,临床经验二十余载。有媒体报道称,张悟本是原北京第三针织厂(现铜牛集团)的一名普通工人,其父其妻亦为该厂职工。
      记者:关于您的学历及学医经历,备受媒体的关注,据说您6岁开始随父学医,您是自学成才的吗?
      张悟本:因为父亲是八几年就开了自己的私人诊所,我很小的时候,就跟着爸爸一起接触中医,我对中医非常喜欢,后来在工厂当工人的时候,也一直和学医的朋友们切磋,同事当中谁有个小病小灾的,也基本上都会来找我先来看一看,所以当时我在第三针织厂工作期间在中医治病方面就小有名气了。
      在恳谈会上,“悟本堂”常务副总经理吴威介绍:张悟本1963年9月生于北京,张氏祖上三代皆为中医,至张悟本父亲张宝杨,于20世纪80年代开办了私人诊所,并先后为两位国家领导人诊治疾病,由于保密原因领导人姓名不便公开。张悟本自幼就显示出对中医药学的爱好,自6岁起,张老就开始教他学习识认一些中药材,他也常常看父亲为患者诊病,问些幼稚可爱的话。
      张悟本1981年曾短暂就读于北京医科大学,但由于个人原因不久就辍学,回到父亲所在的针织厂工作。辍学并没有停止他对中西医学的学习,他经常和当时在厂医务室当大夫的四大名医施金墨的外孙子祝肇刚切磋医道,1992年张悟本结束了在针织三厂的工作经历。2002年,张悟本获得了北京师范大学继续教育学院中医药专业的毕业证书――相当于大专水平。
      
      关于绿豆
      
      在张悟本绿豆养生说法受到热捧的同时,目前市场上的绿豆也涨到了十多元一斤,这两者能有多大的联系目前还不好说。不过市场上不少卖家已然打起了“绿豆养生”的牌子,也确实有不少买家看了张悟本的节目后而去买绿豆。
      记者:您一说绿豆是好东西,现在全国超市里的绿豆就开始脱销,您有想到电视和养生热挂钩以后所产生的这种影响力吗?
      张悟本:首先我要声明,我一直认为绿豆的涨价和我的食疗理念是没有任何关系的。因为大家都知道,现在涨价的农副产品除了绿豆之外还有很多很多,包括薏仁米、各式粗粮以及辣椒、大蒜等等,我可没有这么大的能量来操纵全国的这些农副产品的市场,我是个人而不是神。我有时候被大家类似的玩笑逗急了,也会反问,那北京的房价这几年还翻番了呢!难道是张悟本让大家都去吃房子了?开个玩笑。但是我认为这些粗粮价格的上涨,倒是可以体现出现在越来越多的人在生活中可以接受粗粮了,每天都在吃这些东西,我觉得这是好现象。
      
      关于方子
      
      在张悟本的《把吃出来的病吃回去》中,不论是治疗近视、高血压,还是癌症等,药方中没有灵丹妙药,而不可缺少的是白萝卜、绿豆和长茄子。他声称多次用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。有媒体报道,张悟本给各类病人开的处方里基本都含有白萝卜、绿豆和长茄子这三种蔬菜。
      记者:现在也有报道说,您开的方子里,白萝卜、绿豆和长茄子是从不会少的老三样,怎么看待这种所谓的“质疑”?
      张悟本:这是绝对的误解,我敢肯定说,凡是写出这样报道的记者,一定是没有听过我的讲座或是看过我的书的人。白萝卜、绿豆和长茄子,是我经常用的食材,但绝不是必需的食材,他们忽略了我一直大声疾呼的健康的“生活方式”,如果能够睡子午觉,吃“皇帝的早餐”,晚餐限酒少油,临睡前走罐泡脚,抽空做六节操(早调心肺、晚调肝肾、常调脾胃胆)等等,大家就能减少生大病的可能性,特别是那些常见的慢性病。如果更多的人能够远离那些吃出来的病,不就实现了“上医治未病”吗?
      
      关于天价挂号费
      
      位于国家奥林匹克中心西南门内的“悟本堂”,只有张悟本一名坐诊专家。有媒体报道,目前300元的号已排到2012年,2000元的号排到2011年,张悟本也因此被称为“京城最贵中医”。
      记者:很多人把您称为“京城最贵的中医”,光挂号费就要2000元,这是真的吗?如果是,您觉得这会给您带来压力吗?
      张悟本:我首先要纠正这样一个说法,我并不是一个医生,所以更无从谈起是京城最贵中医之说。我们会收取一定的健康咨询费用,因为我们给大家提供了食疗咨询和食疗方案的设计。当然有的人会不理解,说为什么会是2000元,我想告诉大家的是,在我的身后,还有几十个工作人员,我们这个团队要每天接听大量的来自全国各地的需要帮助的电话,回复大量的信件,我们还要回答数以百计、千计的来自网络上各式各样的问题,当然我们给大家提供这样的服务都是无偿和义务的,可是大家也应该理解,我的团队里的每一个人都是需要生存的,所以这个费用是高是低,大家可以来掂量一下。所以说我是最贵的,我觉得这个说法很荒谬。因为我觉得我给大家介绍的是通过一些身边很便宜的食材来实现身体的健康,来远离药物和医院,应该是最便宜的概念而不是最贵的概念。
      
      关于《百科全说》
      
      《百科全说》是湖南卫视以脱口秀形式打造的一个栏目,将综艺节目和养生节目相嫁接,在2009年年底推出。2010年2月1日,湖南卫视《百科全说》播出一期“张悟本谈养生”,让张一夜蹿红。他所著的《把吃出来的病吃回去》一跃成为各大书店、网站销售黑马,据称“上市4个月突破100万册”。
      记者:据了解,一开始您只是坐堂,或者在民间举行一些讲座,是什么样的机会让您走上荧屏,参加《百科全说》的呢?有人说是您给钱才能上湖南卫视。
      张悟本:在上《百科全说》之前,我已经参与了一些电视栏目的录制,当时我的初衷是这样,毕竟电视媒体的传播范围会大一些,能够更快地、更广泛地把我的食疗养生理念传达到大家的身边。这是我的一个愿望,所以呢,当我接到《百科全说》对我的邀请之后,我就欣然地前去参加了节目的录制,后来也确实可以感觉得到,《百科全说》它的收视率很高,覆盖面很大,有越来越多的百姓熟悉并认可了我这一套食疗理念,并且在自己的生活中开始进行尝试,我觉得很欣慰。我是不是给了钱才上的《百科全说》,我相信你问过湖南卫视后会有一个明确的答案。
      
      记者观察
      
      ■恳谈之后疑问尚存
      张悟本召开了媒体恳谈会,针对媒体对他本人和食疗理论的质疑进行了“释疑”,然而记者观察,这种“释疑”本身却还存在着很多的“疑”。
      ■疑问一:统计是否权威
      在这个恳谈会上,“悟本堂”相关负责人公布了一个统计数据,以论证张悟本的中医饮食调理的真实性、可行性和科学性。而这份数据的调查单位为中国中医科学院中医药科技合作中心和中研健康之家。但值得注意的是,张悟本本人又是中医药科技合作中心首席食疗推广专家、客座研究员。
      此外,会议记录上并没有告知该统计报告的公证单位,换句话说,记者并不知道这个统计报告是否权威,能否作为有效的科学依据。此外,对于中国中医科学院中医药科技合作中心和中研健康之家两所单位的性质、权威性也没有进行告知。
      ■疑问二:专家身世只告知没解释
      恳谈会上,“悟本堂”有关负责人介绍张悟本祖上三代是中医,这与之前“悟本堂”对张悟本的介绍“中医世家”没有矛盾,但是更多人质疑的就是“中医世家”或者说“祖上三代是中医”的证据,而相关负责人和张悟本都没有提供。
      此外,对于张悟本的学历问题,相关负责人说张悟本曾短暂就读北京医科大学,新华网的文章里说张悟本就读的是北京医科大学夜校。但是在之前,他在有关电视节目里的介绍,以及“悟本堂”的介绍,既没有提到“短暂就读”也没有提到“夜校”二字,更没有提到在这所学校里是“肄业”而不是毕业,这其中的原因又是为何?会上没有解释。
      ■疑问三:用“中医”树资历用“营养师”说身份
      会上,无论“悟本堂”相关负责人,还是张悟本本人都强调张悟本的“中医”资历,但是当提到张悟本“坐堂”以及“京城最贵中医”等相关问题时,又强调了张悟本是一个营养师,用“中医”的资历来说“营养师”身份是否合适?
      ■疑问四:营养师说“食治”是否合适
      张悟本强调自己不是医生,但他在倡导“食疗”时却又不断地从中医理论上引经据典。他只是一个营养师,却称自己的工作是给大家提供了食疗咨询和食疗方案的设计。食疗到底是“食”,还是“疗”,到底是“保健”,还是“医治”?如果说食疗属于中医的一部分,而又面对了众多的病人的时候,那么所谓的食疗咨询和食疗方案算不算治病开方?
      ■疑问五:为何不请权威部门来澄清
      在会议记录上,记者注意到发言的除了张悟本和“悟本堂”相关负责人以外,就是群众代表,而没有中立的代表,也没有相关权威部门的参与,人们对于张悟本以及所谓的食疗和食疗方案的质疑,缺少中立力量的解读和论证,其科学性到底有多大,还是一个未知数。
      张悟本为什么能让绿豆涨价
      绿豆涨价之快,已被称为“豆你玩”。日前媒体忽爆猛料:是张悟本炒作养生,推涨了绿豆。理由是,张悟本到处宣传绿豆的食疗作用,误导了广大热爱健康的消费者,遂使供需失去平衡,据媒体称,连新发地的摊贩们,都知道张悟本呢。
      如果说新发地的摊贩们知道谁,谁就要为涨价担责,那么广播里热闹非凡的《岳飞全传》应该暂停,不然下一轮涨价,说不准又要安到岳飞的头上。这样的趣味逻辑,堪与“丈母娘带动房地产价格上涨”媲美。
      信张悟本的人有多少?肯实践的有多少?且张悟本推荐的食品那么多,为什么偏偏是“豆你玩”呢?――乍一看,此文不通已甚,但反复推敲,又觉其中颇有蕴涵。
      首先,绿豆价格如此疯涨,总要个理由吧?可理由哪里那么好找?说到谁头上,谁不和你急?你说生产有问题,农业部马上就有数据驳斥;你说市场有问题,商业局也会讲科学;你说货币有问题,银行更要高调回应……而作为媒体,还真说不好谁更科学。
      第二,找不出原因,你又不能说大家感觉有误。媒体又总是要讲公信力的,可媒体确实又不是科学组织,总不可能像统计局那样,搞出一套“科学方法”,来证明CPI变化不大吧?
      拿着板子找屁股,这是无可奈何的事情。幸好,这世界上也还有些屁股在到处找板子,张悟本即为一例:你讲养生就讲养生呗,干嘛把话说得那么夸张?你有文凭吗?有行医资格吗?就算这些你都有,得罪你算什么呢?你能保证你说的都对?既然那么多人对你不满意,那么,“豆你玩”这事儿,安你头上也就不冤枉了!
      忽悠养生,张悟本不是第一个,也不会是最后一个,难道不喜欢他,他就该挨板子?有他挨了板子后,我们是不是就放过了真正该挨板子的屁股了呢?
      想当初,那么多的媒体连篇累牍吹捧、电视台热播、书店劲卖,难道,这一切是为了给未来的绿豆涨价预备一个“替罪羊”?只要有短,有公众情绪,你就有了担责的“光荣”。这是一种多么可怕的思路。秉持这个逻辑,则我们制造出来的,将永远是有污点有缺陷的“成功”者,因为他们没有危险,随时可以被公众情绪所推倒,于是,制度设计本身的缺陷,就被掩盖了。而对那些真正光明的人格、优秀的情怀,我们反而会疑心重重。
      靠滥情与制度缺陷,只能建设出狭隘与盲目,它们有时甚至强大到让我们忽略常识的地步,当一个又一个怪论此起彼伏的时候,我们不能不对这种可能,予以足够的警惕。
      为什么张悟本能让绿豆涨价?道理很简单,因为人们找不到问题的所在,只好拿张悟本说事儿。
      
      农产品涨价或终止于“炒绿豆”
      
      在爱煲糖水的广东人眼里,绿豆是酷暑里的生活必需品;在“著名养生专家”张悟本的书上,绿豆是治疗多种疑难杂症的良药――尽管张悟本正被媒体和监管部门刨根追底,但很多读者仍在践行“每天一斤绿豆”的养生方。
      2010年5月29日,广州新源粮油副食批发市场的一级绿豆批发价从9.2元/斤降到8元/斤,此时与国家发改委、商务部、工商总局启动农产品“打炒风暴”仅隔一天。2010年这场农产品涨价潮始于“炒大蒜”,可能将终结于“炒绿豆”,短短数月就催生了“蒜你狠”“豆你玩”两大热词,甚至惊动了国务院总理温家宝。
      记者在批发市场采访发现,多数商户认为如果国家放任不理,涨价风还可能蔓延到马铃薯等农产品上。而从目前的政策力度、社会关注度以及近两天的价格反应来看,这轮涨价潮可算告一段落。不过很多人认为,随着经营成本上升、游资监控困难,类似的事件或将重演。
      新源市场嘉亮经营部的蔡女士还记得,两年前卖绿豆是2元/斤,最贵时不过涨到4元。此后随着生产、经营成本提高,绿豆进入缓慢上升通道,至2010年4月达到6元/斤。“4月份有段时间去拿货,天天拿,每天都涨一块钱。”蔡女士说,到了5月,店里批发出去的绿豆最贵到9.8元/斤,进入零售市场则高达12元左右,比猪肉还贵。
      祥兴副食经营部的老板阿棠做绿豆批发生意已经20年。2010年年初他去东北拿货,发现很难入手:“去年年底大家都没什么存货,今年产地天气不好,产量很少。”此外,有些北方老板还在联手压货,“以前都是用集装箱装30吨,海运过来,今年那些老板是一点点放货。”
      阿棠认为,这是个有组织的炒豆集团,跟炒大蒜的是同一帮人。“一般是好几个老板联手收购,每个人一两百吨,在当地租冷库存货。”此前业内传说,有个老板一人就压着2000吨绿豆。这帮炒家的神秘面纱,阿棠也看不透。“农村交通、吃住条件很差,炒家老板是不会出面的,最多派个马仔来,所以到底是什么人我也搞不清。”
      不过他相信,炒绿豆跟楼市、股市的疲软有关。绿豆盘子小、容易储运,夏季又是季节性的消费高峰,业外资金只要在产地找到合作方,就很容易囤货赚钱。“国家一打击,价格就下来了。所以绿豆主要还是炒起来的”。
      就在绿豆价格飞涨时,其它农产品也涨声一片:土豆批发价从去年的2元一斤涨到3元多,彩椒从4元多涨到13元……据中国蔬菜流通协会的统计,今年一季度,全国28个品种的蔬菜平均价格比去年同期上涨了26.98%。
      中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田此前对媒体表示,游资恶炒个别品种可能形成示范效应,带动农产品大规模涨价,甚至放大为通货膨胀。
      不过,市场对这一担忧并不认同。
      一方面,农产品涨价原因各不相同。绿豆、大蒜明显有游资踪迹,叶菜瓜果则主要受天气影响。“多数蔬菜都难以储存,不适合炒作。我再有钱也不敢去炒,风险太大了。”江南果菜批发市场有限公司董事长叶灿江日前告诉羊城晚报记者。他表示,每到夏季广东菜价都会上涨,2010年蔬菜涨价在正常范围内,预计雨季结束后本地供应量上升,价格即可回落;近期内北方蔬菜南运,也可平抑物价。
      深圳市果菜贸易公司副总经理张伟林则认为,蔬菜一般不受游资侵袭,价格波动会在正常幅度内。不过由于农资产品价格上升,长期来看,蔬菜仍在涨价通道内。
      另一方面,即使具有储存条件的产品,被炒的品种也极少。杂粮批发商阿棠告诉记者,随着绿豆涨价,红豆、黑豆、薏米价格也涨起来了,但“还都算正常”。“绿豆贵起来,我的出货量就小了。因为消费者可以少买绿豆,改用其他杂粮。”农产品较强的替代性,决定了任何一个品种的炒作都不可能长久。此外,农产品价格易受政府干预、进口品上市等影响,炒家风险较大,不具备全线炒作的条件。
      不过不可否认,近年来极端天气频繁出现,对农产品供应造成影响,也为炒作提供了借口;由于多数品种没有政府收储的依托,没有期货市场的套保,业内人士预计,本轮涨价潮过后,部分品种仍将维持价格震荡。
      招商证券农业分析师朱卫华表示,始于4月中旬的大范围低温天气在北方造成轻度灾害,推迟了东北秋粮的播种,造成部分地区苹果、樱桃、冬小麦小幅减产,也引发业界对玉米、粳米涨价的担忧。2009年东北地区干旱造成粮食减产,玉米和粳米从2009年的价格底部连续上涨40%以上,很可能成为继大蒜、绿豆后的“涨价排头兵”。此外,玉米在猪饲料中的比重占60%-70%,其价格上涨正在倒逼低迷的猪价。
      如何熨平农产品价格波动?中国蔬菜流通协会会长戴中久建议,应建立国家和地方两级收储制度,价格低迷则收储,保护农户利益;价格高起时抛出,平抑物价。手握储备的政府可以通过市场来“砸”炒家的盘,无须动用行政手段。目前国家仅储备少数重要品种,难以照顾大蒜、绿豆等。
      另一建议是完善农产品期货市场,增加交易品种,使农民在生产前就知道未来的价格。

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